抗yang化剂是一类能防止或延缓食品氧化，提高食用安全性、延长贮存期的食品添加剂。常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二叔糖基胺（DIOA）、没食子酸丙酯(PG)和抗坏血酸钠等。这些物质具有还原性,可以清除食物中的氧自由基因对机体产生过度的保护作用，有利于减少组织破坏和衰老表现的出现；但是过量摄入也可能对身体有害处.。此外对于一些含有油脂的物品来说也可以起到润滑减低摩擦的作用并且保持原有颜色不被变黄的效果.
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抗氧剂相关知识
来源：云更新 时间：2023-11-16 09:20:26 浏览次数：
抗yang化剂是一类能防止或延缓食品氧化，提高食用安全性、延长贮存期的食品添加剂。常用的有丁基羟基茴..
